はじめまして。なかなか結果が出ないと気持ちも落ち込みますよね…。

すでに言葉遣いや身だしなみに気をつけていらっしゃるとのことなので、そこは大きな強みだと思います。その上で、もし見直すとしたら「お店側が安心して任せられるか」が伝わっているかを意識してみるといいかもしれません。

たとえば、
・「長く続けられること」
・「シフトの融通がどのくらいきくか」
・「これまでの経験がどう活かせるか（接客でなくてもOK）」
などを、具体的に少しだけ付け加えて話すと印象がぐっと良くなることがあります。

また、個人店の場合は「お店の雰囲気に合うか」も見られやすいので、事前にお店を利用してみて、感じたこと（落ち着いた雰囲気が好き、など）を一言添えるのも効果的です。

人の多い場所が苦手とのことなので、今の方向性は無理がなくて良いと思います。小さめの店舗でも、時間帯によっては落ち着いているところもあるので、そのあたりも見てみると選択肢が広がるかもしれません。

焦らず、ご自身に合う環境が見つかるといいですね。応援しています。